暑い日や食欲がない日に食べたくなる韓国のビビン麺。
火を使うのは麺をゆでるだけなので、忙しい日のランチやひとりごはんにもぴったりです。
★ビビン（비빔）の意味は？
韓国語で「混ぜる」「和える」という意味です。
韓国語の動詞は 「ピビダ（비비다）」＝混ぜる で、その名詞形が 「ビビン（비빔）」 になります。
一般的なビビン麺はコチュジャンを使うため辛いものが多いですが、
今回は辛くない「しょうゆヤンニョム」を使った韓国のビビン麺をご紹介します。
材料はキムチ、焼き海苔、ゆで卵だけ。
火を使うのは麺をゆでるだけなので、忙しい日のランチやひとりごはんにもぴったりです。
韓国風しょうゆヤンニョムビビン麺とは？
韓国ではコチュジャンベースのビビン麺だけでなく、
しょうゆベースのヤンニョムで和える麺料理も人気があります。
甘辛ではなく、甘じょっぱい味付けなので辛いものが苦手な方やお子さんでも食べやすいのが特徴です。キムチを添えることで、辛さを調整しながら楽しめます。
材料（1人分）
・そうめん又はひやむぎ 1玉
・キムチ 50g（キムチの量で辛さを調節）
・焼き海苔 適量
・ゆで卵 1個
★好みでキュウリを入れてもおいしいです。
しょうゆヤンニョム
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・白ごま 小さじ1
★このヤンニョム1週間以上冷蔵庫で保管できますので作り置きもおすすめ★
作り方
1. 麺をゆでる間にヤンニョムの準備
- 麺を表示時間通りにゆでます。
- ボウルにしょうゆ、砂糖、ごま油、おろしにんにく、白ごまを入れてよく混ぜます。
- ゆで上がったら冷水でしっかり洗い、水気を切ります。
2. ほかの材料の準備
- ゆで卵、焼きのりはほぐしておきます。
- キムチも食べやすい大きさい切っておきます。
★キムチはボールに入れてはさみで切るとまな板を汚さず切れますよ♪
3. 麺と和える
水気を切った麺をボウルに入れ、ヤンニョムとしっかり和えます。
焼きのりは最後に入れてもOK
4. 盛り付ける
器に麺を盛り、半分に切ったゆで卵、ちぎった焼き海苔をのせたら完成です。
おいしく作るポイント
・麺は冷水でしっかり締めるとコシが出る
・ごま油は香りの良いものを使う
・キムチは少し酸味が出たものを使うとさらに本場風
・冷蔵庫で10分ほど冷やすとよりおいしい
アレンジ方法
きゅうりを追加
千切りきゅうりを加えるとさっぱりした味わいになります。
ツナを追加
ツナ缶を加えるとボリュームアップして満足感が増します。
韓国のりを使用
焼き海苔の代わりに韓国のりを使うと香ばしさがアップします。
よくある質問
キムチなしでも作れますか？
作れます。
その場合はきゅうりやレタスを添えるとさっぱり食べられます。
辛いのが苦手ですが大丈夫ですか？
ヤンニョム自体は辛くありません。
キムチの量を調整することで辛さをコントロールできます。
他の麺でも作れますか？
はい。
中華麺やうどんでもおいしく作れます。
まとめ
韓国風しょうゆヤンニョムのビビン麺は、辛いものが苦手な方でも楽しめる簡単レシピです。
材料もキムチ、焼き海苔、ゆで卵だけなので、冷蔵庫にあるもので手軽に作れます。
暑い日のランチや忙しい日の時短ごはんに、ぜひ一度作ってみてください。
【調理時間】約5分（麺をゆでる時間を除く）
【難易度】★☆☆☆☆
【おすすめ度】★★★★★
