韓国ドラマや韓国の家庭料理でよく登場する「タックトリタン」。
鶏肉とじゃがいもを甘辛いスープでじっくり煮込んだ韓国の定番料理です。
見た目は辛そうですが、辛さは調整できるため家族みんなで楽しめます。
今回は韓国で長年親しまれているタックトリタンについて、本場の味や作り方、
美味しく作るコツをご紹介します。
タックトリタンとは？
タックトリタン（닭도리탕）は、
鶏肉とじゃがいもをコチュジャンベースの甘辛いスープで煮込んだ韓国の人気家庭料理です。
韓国では「タクポックムタン（닭볶음탕）」とも呼ばれ、多くの家庭で食卓に並びます。
材料代が安いのに栄養価が高い一品料理で家族みんなが喜ぶ料理です♥
鶏肉の旨味がたっぷり溶け込んだスープとホクホクのじゃがいもが特徴で、ご飯との相性も抜群です。
タックトリタンの魅力
・韓国の代表的な家庭料理
・鶏肉とじゃがいもが主役
・甘辛い味付けでご飯が進む
・これ一品で他のおかずがいらない
タックトリタンの材料（3〜4人分）
材料
- 鶏もも肉 700g
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 長ねぎ 1本
- 水 700ml
調味料
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国粉唐辛子 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油 大さじ1
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１．ゴチュジャンヤンニョムを入れてもOK
タックトリタンの作り方
① 野菜や鶏肉を切ります
じゃがいもとにんじんは大きめに、鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
臭みが気になる場合は熱湯をかけておくとより美味しく仕上がります。
② 鶏肉の下準備をする
軽く焼いても、ゆでてもいいですが私は歯ごたえを残すため焼きました。
③ 鍋で煮込む
鍋に鶏肉、水を入れて火にかけます。
沸騰したらアクを取り除きます。
④ 調味料を加える
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、コチュジャン、韓国粉唐辛子、醤油、みりん、砂糖を加えます。
中火で約30分煮込みます。
最後に長ねぎを加えて5分ほど煮込みます。
仕上げにごま油を回しかければ完成です。
美味しく作る3つのコツ
骨付き肉を使う
本場韓国では骨付き鶏肉を使うことが多く、スープに深い旨味が出ます。
じゃがいもは大きめに切る
煮崩れしにくくなり、ホクホクした食感を楽しめます。
締めに麺を入れる
残ったスープに韓国ラーメンやうどんを入れると最後まで美味しく食べられます。
韓国ではどんな時に食べる？
韓国では家族が集まる週末や寒い日に作られることが多い料理です。
また、お酒のおつまみとしても人気があります。
鶏肉の旨味とピリ辛スープが食欲を刺激するため、夏バテ予防メニューとしても親しまれています。
よくある質問（FAQ）
タックトリタンは辛いですか？
韓国粉唐辛子の量を減らせば辛さを抑えられます。
辛いものが苦手な方はコチュジャンだけでも美味しく作れます。
鶏むね肉でも作れますか？
作れますが、もも肉の方が柔らかくジューシーに仕上がります。
冷凍保存できますか？
冷凍保存可能です。
約2〜3週間を目安に食べ切ることをおすすめします。
タックトリタンの締めには何がおすすめですか？
韓国ラーメンやうどん、ご飯を入れて雑炊風にするのがおすすめです。
まとめ
タックトリタンは韓国で長く愛されている人気家庭料理です。
鶏肉の旨味がたっぷり染み込んだスープとホクホクのじゃがいも、
そして甘辛い味付けが絶妙にマッチします。
ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
ぜひご家庭で本場韓国のタックトリタンを作ってみてください。
